تفضلو وراكم كامل معروضين لفطور

يقال " أقرب الطرق إلى قلب الرجل معدته
   يمتاز المطبخ المغربي بتعدد أنواع أطباقه و ذلك حسب العادات و التقاليد و المناسبات، وكذلك حسب المناطق و الجهات. لكنّ يبقى طبق الكسكس والحريرة) من أفضل و أشهر الأطباق الشعبية في المغرب. و هناك أطباق أخرى لا تقلّ شعبية كطبق الطاجين مثلا. 
    نبدأ بطريقة تهيئ الكسكس بالخضر: لازال من النساء المغربيات يهيئن حبات الكسكس بأيديهن و ذلك بفتله بالسميدة و الدقيق الرطب حتى تصبح ناعمة و جاهزة للاستعمال. إلاّ أنّ الكثير منهن اليوم، يشترين الكسكس المهيأ و الذي يباع بالمتاجر
 الطريقــة:
    في طنجرة يوضع اللحم و البصل و الزيت والملح و يترك الكل يتقلى، بعد ذلك يضاف السمن، الزنجبيل، الإبزار و الفلفل الأحمر الحلو، كما يضاف اللفت، الحمص، الجزر، الطماطم و باقة الكزبرة و المعدنوس، ثمّ يضاف الماء و تغطّى الطنجرة لمدّة ربع ساعة، بعدها يضاف القرع الأخضر والأحمر و الفول ثمّ يغطّى الإناء لمدّة نصف ساعة، بغد هذه الفترة الزمنية تكون الخضر كلها طازجة، تترك الطنجرة جانبا لحين تهيىء الكسكس.
 تحضيــر الكسكوس:
   يغربل الكسكس لإزالة السميدة الرقيقة و يحتفظ بالكسكس الموجود في الغربال فقط، يصبّ في القصعة و يضاف له مقدار ملعقة حساء من الملح ونصف كأس شاي من الزيت، يدهن جيدا و يوضع في كسكاس فوق القدر ليتبخر، يترك حتى يتصاعد البخار من الكسكس و يصب في القصعة. يضاف له قليل من الماء و يحل باليد و يترك لمدّة 5 دقائق ثمّ يرجع إلى الكسكاس ليتبخر مرة ثانية ثمّ يصب في القصعة و يضاف له كذلك قليلا من الماء ويترك  لمدة 5 دقائق أيضا. يحلّ جيدا باليد و يعاد ليتبخر مرة ثالثة. عندما يتبخر يصب في القصعة و يضاف له قليل من الماء و ملعقة من الزيت ويترك لمدة 5 دقائق بعد أن يحل باليد ، ثمّ يعاد للكسكاس ليتبخر للمرة الرابعة و الأخيرة، بعد هذه العمليات يكون الكسكس قد هيئ.
      يصب الكسكس في صحن كبير و يسقى بالمرق  بعد تزيينه بالخضر ويقدم.
 
 

ما شي خسارة فيك نوجدلك قصعة معمرة كسكس تأكلوا كامل بلا ما تفيق و تلحس. صبعك ورآه من شدة البنة

العفو وانا دوري عطيتلك الوصفة جهزها ليا وعرضني باش نأكل ولا خسارة فيا عمو