تركيب لحم السمك و اهميته.

السمك
تركيب لحوم الاسماك
1/ من 15 الى 20% مواد بروتينية
2/من2الى25% مواد دهنية و ذلك حسب نوع السمك
3/ من 0.7 الى 0.9% املاح معدنية(اليود.كلور الصوديوم . الفوسفور )
4/من 55الى 70% ماء
5/ و فيتامينات (AوD)
صحيح ان لحم السمك ذو قيمة غذائية متوسطة كل 100غ
لحم سمك يعطي من 150 الى 200 كالوري تختلف هذه القيمة حسب محتوى اللحم من المواد الدسمة
بدأ الباحثون قبل ثلاثين عاما بدراسة لماذا لا تصيب امراض القلب سكان الآسكا الاصليين و خلصوا الى ان السبب يعود الى الكميات الكبيرة التى يستهلكونها من السمك
فالسمك يمثل مصدر وافر من دهون (اوميغا-3) التى تساعد في منع الاصابة بالكوليسترول و امراض القلب)
الا ان الاسماك الدسمة صعبة الهضم خاصة عند الاشخاص ذوي المعدات الضعيفة فقط .